Bon gras ou mauvais gras?
Certains aliments que nous consommons peuvent augmenter votre risque de présenter le diabète de type 2.- Surveillez les aliments à forte teneur en gras. Même une petite portion d’un aliment riche en gras contient beaucoup de calories.
- Attention aux gras cachés. Les aliments transformés et préemballés contiennent souvent des gras cachés. Lisez les étiquettes et évitez les denrées qui ont un pourcentage total de gras, de gras trans ou de gras saturés élevé. Les gras trans et saturés augmentent le cholestérol.
Bien manger avec le Guide alimentaire canadien recommande d’inclure de petites quantités de gras non saturés dans l’alimentation quotidienne, notamment des gras tels que l’huile végétale, (huile de canola, d’olive, de soya), les vinaigrettes, la mayonnaise et la margarine molle non hydrogénée.
En petites quantités, ces « bons gras » sont nécessaires pour l’absorption de vitamines essentielles à une bonne santé et à la lutte contre les maladies. Ils aident également le corps à éliminer le « mauvais » cholestérol du sang.
Les aliments suivants contiennent de « bons » gras; vous en retirez donc plus d’avantages que de risques pour la santé :
- les noix, telles que les arachides, les pacanes, les amandes et les noix de Grenoble,
- les produits à base de soya,
- les avocats,
- l’huile d’olive et de canola,
- les poissons tels que le saumon, la truite, le hareng et les sardines,
- les graines de lin moulues et l’huile de lin,
- les œufs enrichis oméga 3.
Tous les gras ajoutent des calories. C’est pourquoi il est important de limiter les quantités de gras et de choisir de « bons » gras qui offrent la meilleure valeur nutritive.
L’organisme a plus de difficulté à dégrader les « mauvais gras » (gras saturés), qui se trouvent principalement dans les graisses animales. Les mauvais gras augmentent le mauvais cholestérol, ainsi que le risque de congestion des artères et de maladie cardiaque.
Lisez l’étiquette pour repérer les gras cachés
Beaucoup d’aliments préemballés sont le repère de mauvais gras. La loi exige maintenant que les denrées alimentaires préemballées comprennent une liste détaillée de leur valeur nutritive, incluant le type de gras qu’elles contiennent. Consultez le tableau Valeur nutritive de vos aliments préférés. Choisissez ensuite ceux qui ont un faible pourcentage de gras et qui ne contiennent pas ou ne contiennent que peu de gras saturés ou de gras trans. Consultez Canadiens en santé pour avoir plus de renseignements sur la manière de lire les étiquettes nutritionnelles.
Soyez à l’affût des « mauvais » gras cachés ci-dessous, en lisant les étiquettes :
- gras saturés, beurre, matières grasses du lait, tous les gras de viande, le saindoux;
- huile de palme ou de noix de coco;
- gras ou huile végétale hydrogénés;
- shortening;
- suif;
- monoglycérides and diglycérides;
- gras trans.
- Sans cholestérol : Le produit ne contiendra pas de gras animal, mais il peut malgré tout contenir des gras hydrogénés qui sont de « mauvais gras » pouvant augmenter votre risque de maladie cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
- Sans gras : Le produit peut par contre contenir des quantités plus importantes de sucre, donc être un aliment à forte teneur en calories vides.
Comment prévenir le diabète?
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